Biokäserei Wohlfahrt

Harald Wohlfahrt
Weissenberg 1
92265 Edelsfeld

Telefon: 0 96 65 81 26

E-Mail: info@biokaeserei-wohlfahrt.de
Internet: www.biokaeserei-wohlfahrt.de

  • Biokäse

  • Mit viel Liebe zubereitet

  • Direkt aus der Heimat von unserem familiengeführten Biobauernhof

Wir leben Käse

Unser Hof

Weißenberg, ein kleiner Ort, liegt idyllisch an den Ausläufern des Oberpfälzer Juras. In dieser Region, die bekannt ist für ihre reizvollen Landschaften, bewirtschaften wir seit 1980/81 unseren Bauernhof. Diesen haben wir von unseren Eltern übernommen. Die Landwirtschaft wurde 1989/90 auf ökologischen Landbau umgestellt. Ergänzt wurde unsere Philosophie durch die Schaffung einer kleinen Hofkäserei – ein Traum, den wir uns erfüllt haben.
Vom Erfolg unseres Käses wurden wir weiter angetrieben, unsere Ziele höher zu stecken. Der Kundenstamm vergrößerte sich zunehmend und wir investierten mehr und mehr Zeit und Energie in unser Käsereihandwerk
Auf Grund dessen beschlossen wir im Jahr 2011, die Milchviehhaltung zugunsten der Qualität unseres Käses einzustellen. Die Ablehnung von Gentechnik ist für uns selbstverständlich. Deshalb bleiben wir unserer Linie treu: Unsere Milch für unsere Biokäserei beziehen wir von zertifizierten Biobetrieben aus der Region.

Die Käserei

In unserer Biokäserei produzieren wir seit 1990 Käse nach traditionellem Handwerk. So entstand im Lauf der Jahre eine Vielzahl feinster Käsespezialitäten. In unserem Keller reifen so unter sorgsamer und liebevoller Pflege die unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen heran. Zusätzlich verarbeiten wir auch biologische Schaf- und Ziegenmilch. Die hochwertige Arbeit in unserer Biokäserei hat uns mit der Zeit viele Auszeichnungen beschert – so z.B. den Publikumspreis in Gold für unseren »Amtsschimmel« oder die Anerkennung des renommierten Magazins »Der Feinschmecker«. Im Jahr 2011 bekamen wir das „regional & fair“ – Siegel des Biokreis – Verbandes für faire Milchpreise an unsere Milchlieferanten sowie für Regionalität.

Das Wichtigste jedoch ist, dass unser »Kas« den Kunden glücklich macht.

Öffnungszeiten

  • Donnerstag  15:00 Uhr – 18:00 Uhr
  • Freitag          09:00 Uhr – 12:00 Uhr
  •                        14:00 Uhr – 18:00 Uhr

Unsere Produkte!

Verschiedene Frischkäsevariationen • diverse Weich- und Schnittkäsesorten in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen • lang gereiften Hartkäsesorten

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