Dry Aged Rumpsteak
14,97 €
inkl. MwSt., zzgl. Versand
Unser Rinderfleisch kommt von Landwirten im Umkreis von 25 km um Walderbach. Wir verwenden für unser Rindfleisch Fleckvieh Färsen. Färsenfleisch zeichnet sich für seine feinen Fasern und Marmorierung aus. Eine weitere Besonderheit in unserem Haus ist unsere Salzreifekammer.
Wir reifen unsere Dry aged Steaks am Knochen mindestens 4 Wochen in unserer Salzreifekammer. Durch die Salzsteine entwickelt sich ein keimhemmendes Klima und ein besonderes Aroma im Rindfleisch. Durch die lange Reifung am Knochen konzentriert sich der Geschmack. Der dry aged Rücken wird extrem zart und ein intensiver Rindfleischgeschmack entwickelt sich.
Unsere Rumpsteaks schneiden wir ca. 3 – 4 cm dick auf ca. 300g pro Steak.
Anleitungen zur richtigen Zubereitung finden Sie hier.
- Mindestens 4 Wochen in der Salzreifekammer gereift
- Von der Fleckvieh Färse
Metzgerei Schwarzfischer
Dry Aged Rumpsteak
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Vorrätig
Unser Rinderfleisch kommt von Landwirten im Umkreis von 25 km um Walderbach. Wir verwenden für unser Rindfleisch Fleckvieh Färsen. Färsenfleisch zeichnet sich für seine feinen Fasern und Marmorierung aus. Eine weitere Besonderheit in unserem Haus ist unsere Salzreifekammer.
Wir reifen unsere Dry aged Steaks am Knochen mindestens 4 Wochen in unserer Salzreifekammer. Durch die Salzsteine entwickelt sich ein keimhemmendes Klima und ein besonderes Aroma im Rindfleisch. Durch die lange Reifung am Knochen konzentriert sich der Geschmack. Der dry aged Rücken wird extrem zart und ein intensiver Rindfleischgeschmack entwickelt sich.
Unsere Rumpsteaks schneiden wir ca. 3 – 4 cm dick auf ca. 300g pro Steak.
Anleitungen zur richtigen Zubereitung finden Sie hier.
- Mindestens 4 Wochen in der Salzreifekammer gereift
- Von der Fleckvieh Färse
Anweisungen zur Aufbewahrung
Beste Lagerung vakuumiert im Kühlschrank bei bis 3°C
Haltbarkeit
Bei bis 5°C mindestens 8 Tage haltbar nach Erhalt der Ware
Nährwertdeklaration:
| Nährwerte durchschnittlich je 100g | |
|---|---|
| Energie | 572 kJ / 136 kcal |
| Fett | 6,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,7 g |
| Kohlenhydrate | < 0,5 g |
| davon Zucker | < 0,5 g |
| Eiweiß | 20,5 g |
| Salz | 0,2 g |
Produkt enthält: 0,3 kg
49,90 € / kg
Anweisungen zur Aufbewahrung
Beste Lagerung vakuumiert im Kühlschrank bei bis 3°C
Haltbarkeit
Bei bis 5°C mindestens 8 Tage haltbar nach Erhalt der Ware
Nährwertdeklaration:
| Nährwerte durchschnittlich je 100g | |
|---|---|
| Energie | 572 kJ / 136 kcal |
| Fett | 6,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,7 g |
| Kohlenhydrate | < 0,5 g |
| davon Zucker | < 0,5 g |
| Eiweiß | 20,5 g |
| Salz | 0,2 g |
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