Direkt aus dem traditionellen Räucherofen

Unsere frischen Saiblinge und Forellen aus regionalem Oberpfälzer Quellwasser sind mit ihrem zarten Fleisch die ideale Basis für den Räucherfisch.

Die küchenfertigen Fische werden in unsere hauseigene Salz-Gewürzmischung eingelegt.
Danach werden sie im Heißräucherofen nach traditionellem Räucherverfahren über reinem Buchenholz geräuchert.