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Zum würzen von Wild – und Pilzgerichten und verfeinern von Soßen.
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Zutaten:
Pilze aus Wildsammlung (Steinpilz, Birkenpilz, Marone ) schwarzer Pfeffer, Ursteinsalz, Wildkräuter.
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Als Kräuterpädagogin kann ich, Jeanette Ring, die traditionelle Kräuterkunde mit der Ethnobotanik verbinden. In allen meinen Kursen und Vorträgen wird altes und fast in Vergessenheit geratenes Wissen mit den wissenschaftlichen Erkenntnissen von heute vermittelt, um so die Neugierde und Begeisterung für wild wachsende Pflanzen zu wecken.
Wildpflanzen sind ein Geschenk der Natur, sie zu schützen und zu bewahren, aber auch zu nutzen ist mein Anliegen, ob als Wildgemüse, Würzkraut, für die Hausapotheke oder Liköre.
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