Zwiebel

Knoblauch ist ein Wurzelgemüse mit einer weißen/violetten schale und einer meist runden Kugel, die aus verschiedenen kleinen Zehen besteht. Jede Zehe ist in einer papierene Hülse/Schale verpackt. Der frische Knoblauch wird von einem grünen Stängel, der aus dem Knoblauchzwiebel steckt, gekennzeichnet. Der Geschmack des frischen Knoblauchs ist etwas frischer und weicher als der der getrockneten Variante.

Die Lauchzwiebeln stammen ursprünglich aus Japan und China, sind aber heutzutage aus der europäischen Küche nicht mehr wegzudenken und liegen voll im Trend. Die Pflanzen tragen nur eine kleine Zwiebel, dafür aber langes Schlottenlaub – essbar und schmackhaft ist beides. Botanisch zählen sie zu den Lauchgewächsen und sind so z.B. eng verwandt mit der Zwiebel, dem Schnittlauch, Lauch und Knoblauch. Die Gartenpflanze ist auch unter dem Namen Winterheckenzwiebel bekannt. Lässt man einige Pflanzen blühen und weiterwachsen, bleibt die Pflanze viele Jahre im Beet.