Süßkartoffeln, orangefleischig

Die Süßkartoffel stammt ursprünglich aus Südamerika. Sie ist nur entfernt mit der Kartoffel verwandt und ist an sich ein tropisches Windengewächs. Der Anbau gelingt auch in unserer Region mit etwas Erfahrung. Damit entfallen lange und klimaschädliche Transportwege bis zum Endverbraucher.

Die Süßkartoffel ist in der Regel orangefleischig durch einen hohen Gehalt an Carotinen. Der süßliche aromatische Geschmack in Verbindung mit der ansprechenden Optik nach der Zubereitung macht die Süßkartoffel zum Trendgemüse vor allem in jungen Familien.

Süßkartoffeln sind keinesfalls bloßer Kartoffelersatz sondern bereichern die regionale Küche: ob als Süßkartoffelpommes, Ofensüßkartoffel, Süßkartoffelpuffer, Süßkartoffelcurry oder sogar als Süßkartoffelkuchen, mittlerweile sind die Rezeptideen schier unendlich…