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Das Gemüse mit der schönen dunkelroten Farbe gehört botanisch gesehen zur Gattung der Rüben und ist mit Zuckerrübe und Mangold verwandt. Viele kennen das Knollen- bzw. Wurzelgemüse nur sauer eingelegt aus dem Glas, aber es lohnt sich, Rote Bete auch mal frisch zu probieren. Denn sie lässt sich nicht nur vielseitig und raffiniert zubereiten, sondern ist ein richtiger Fitmacher, der besonders in der kalten Jahreszeit guttut.
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