Hirschsalami – Herzhafte Wildspezialität für die Brotzeit

Wo früher schon die Großeltern und Eltern den Hof als Milchviehbetrieb führten, haben wir uns entschlossen, den Hof umzustrukturieren. So bewirtschaften wir den kleinen Hof im Nebenerwerb ganz unter dem Motto „Klasse statt Masse“. Einen großen Wert legen wir darauf, den Hof umweltschonend und nachhaltig zu bewirtschaften und die Tiere artgerecht und auf Stroh zu halten.
Schon 2006 erkannten wir, dass weniger Produktion, aber dafür sehr gute Qualität von Bedeutung ist.

Als Direktvermarkter bieten wir ausschließlich Erzeugnisse aus eigener und regionaler Herstellung an. Hierzu zählen Fleisch und Wurst vom Rotwild, Bauerngänse, Eier, Nudeln und Eierlikör vom Strauß.