Roggenschrot

Roggenschrot von der Eckl Mühle – fein nussig, vielseitig einsetzbar. Unser Roggenschrot wird schonend gemahlen, erhält dabei sein charakteristisches nussiges Aroma und eine mittlere Feinheit, die sich perfekt in Brotteigen, Knödelmassen und süßen Backwaren integriert. Ideal für Mischteige mit Weizen oder Dinkel, verleiht er ihnen Struktur, Geschmack und eine ansprechende Kruste. Durch seine gute Haftung und das angenehme Volumenbild sorgt der Roggenschrot für eine saftige Krume und einen aromatischen Biss. Tipp zur Verarbeitung: je nach gewünschter Lockerung etwas Weizen- oder Dinkemehl ergänzen, die Hydration dem Teig anpassen und gegebenenfalls Sauerteig für intensiveren Geschmack verwenden. Eckl Mühle – traditionell gemahlt, frisch verpackt, höchste Qualität aus unserer Mühle.